Il vino Sicilia DOC spumante rosato è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sicilia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sicilia DOC spumante rosato sono Nero d’Avola, Frappato, Nerello mascalese, Pinot nero min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Sicilia DOC spumante rosato prevedono un colore Rosa cerasuolo, , con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Sicilia DOC spumante rosato è caratteristico, delicato e al palato risulta fresco, armonico, secco, dolce.