le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo