le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni all’agro

Piccioni all’agro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Selvaggina da piuma, Aceto; Ingrediente principale: Piccioni; Ingrediente secondario: Aceto

Piccioni all’agro: Gli Ingredienti

2 piccioni,2 fettine di pancetta,2 rametti di rosmarino,2 foglie di alloro,2 foglie di salvia,2 limoni,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe, 1 noce di burro

Piccioni all’agro: La Preparazione

Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d’alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.

Piccioni all’agro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni all’agro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoSannio DOC Aglianico

Piccioni all’agro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni all’agro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo