le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di patate e formaggio

Rotolo di patate e formaggio
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Secondi piatti al formaggio; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi, Formaggi; Ingrediente principale: Patate; Ingrediente secondario: Formaggio

Rotolo di patate e formaggio: Gli Ingredienti

1000 g di di patate,80 g di di formaggio fontina,80 g di di formaggio taleggio,50 g di di formaggio grattugiato,350 g di di farina,100 g di di burro,2 uova,salvia,sale

Rotolo di patate e formaggio: La Preparazione

Lessate e passate le patate allo schiacciapatate. Mescolate al purè farina, uova e sale. Lavorate con le mani per ottenere un impasto elastico e con il matterello stendetelo a forma di disco alto un centimetro. Adagiatelo su un telo da cucina. Tagliate i formaggi a fettine, distribuitele sulla superficie di patate e, aiutandovi con il telo, arrotolatelo. Legate le estremità dell’involucro con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata 20 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare. Svolgete il telo con delicatezza e appoggiate il rotolo su un asse di legno. Tagliatelo a fettine spesse un centimetro circa. Conditele con abbondante formaggio grattugiato e burro caldo fuso a bagnomaria insaporito con alcune foglie di salvia.

Rotolo di patate e formaggio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di patate e formaggio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di patate e formaggio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di patate e formaggio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo