Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Faraona ripiena con uvetta

e i suoi vini in abbinamento

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Faraona ripiena con uvetta

Faraona ripiena con uvetta - Ingredienti

1 faraona,150 g di di salsiccia,30 g di di uvetta sultanina,30 g di di burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,1 bicchierino di brandy,1 uovo,rosmarino,timo,prezzemolo,salvia,mollica di pane,1 pizzico dice moscata,sale,pepe

Faraona ripiena con uvetta - Preparazione

Tenete a bagno l'uvetta sultanina in un bicchierino di brandy allungato con un po' d'acqua. Sminuzzate la salsiccia, mescolatela con la mollica bagnata e ben strizzata, metà uvetta, un po' di rosmarino, timo, prezzemolo e salvia tritati. Amalgamate il tutto con un uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Riempite con il composto la faraona, cucite l'apertura, legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l'olio e rosolatevi il volatile. Salate, pepate e spruzzate con il brandy. Cuocete a fuoco basso per un'ora circa. A metà cottura, girate la faraona, cospargetela con l'uvetta avanzata. Tagliate a fettine la parte farcita, staccate le ali e le cosce.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Faraona ripiena con uvetta - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Faraona ripiena con uvetta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Faraona ripiena con uvetta

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Faraona ripiena con uvetta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossofermo
Molise o del Molise DOC Sangioveserossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossofermo
Gutturnio DOC superiorerossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Colli di Parma DOC rossorossofermo
Montecarlo DOC rosso riservarossofermo
Velletri DOC rossorossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Menfi DOC Sangioveserossofermo
Chianti superiore DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Monica di Sardegna DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
Bardolino classico superiore DOCGrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossofermo
Cabernet sauvignon di Torgiano DOCrossofermo
Trentino rosso superiore DOCrossofermo
Carso Rosso DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Sangioveserossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossofermo
Elba DOC Sangiovese o Sangiovetorossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
Gutturnio DOC classico riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Syrahrossofermo
Montello rosso superiore DOCGrossofermo
Valtellina superiore DOCGrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesenarossofermo
Piemonte DOC Pinot nerorossofermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossofermo
Alcamo DOC Merlotrossofermo
Carso Merlot DOCrossofermo
Canavese Barbera DOCrossofermo
Amelia DOC Merlotrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barberarossofermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappiorossofermo
Morellino di Scansano DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo