Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Faraona ripiena con uvetta

e i suoi vini in abbinamento

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Faraona ripiena con uvetta

Faraona ripiena con uvetta - Ingredienti

1 faraona,150 g di di salsiccia,30 g di di uvetta sultanina,30 g di di burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,1 bicchierino di brandy,1 uovo,rosmarino,timo,prezzemolo,salvia,mollica di pane,1 pizzico dice moscata,sale,pepe

Faraona ripiena con uvetta - Preparazione

Tenete a bagno l'uvetta sultanina in un bicchierino di brandy allungato con un po' d'acqua. Sminuzzate la salsiccia, mescolatela con la mollica bagnata e ben strizzata, metà uvetta, un po' di rosmarino, timo, prezzemolo e salvia tritati. Amalgamate il tutto con un uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Riempite con il composto la faraona, cucite l'apertura, legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l'olio e rosolatevi il volatile. Salate, pepate e spruzzate con il brandy. Cuocete a fuoco basso per un'ora circa. A metà cottura, girate la faraona, cospargetela con l'uvetta avanzata. Tagliate a fettine la parte farcita, staccate le ali e le cosce.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Faraona ripiena con uvetta - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Faraona ripiena con uvetta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Faraona ripiena con uvetta

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Faraona ripiena con uvetta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso di Torgiano DOCrossofermo
Salaparuta DOC novellorossofermo
Monreale DOC Perricone riservarossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamayrossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossofermo
Rosso di Montepulciano DOCrossofermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Salaparuta DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossofermo
Controguerra DOC rossorossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Vicenza Novello DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzenorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossofermo
Langhe DOC Dolcettorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossofermo
Controguerra DOC Merlotrossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrahrossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Breganze Rosso DOCrossofermo
Bivongi DOC rossorossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossofermo
Garda DOC Classico Groppellorossofermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossofermo
Valtenesi DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolorossofermo
Lago di Corbara DOC Sangioveserossofermo
Calosso DOCrossofermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossofermo
Nizza DOCGrossofermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossofermo
Canavese rosso novello DOCrossofermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossofermo
Montescudaio DOC Sangioveserossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Salaparuta DOC rosso riservarossofermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Calosso DOC con menzione vignarossofermo