Il vino Pergola DOC rosso novello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pergola DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pergola DOC rosso novello sono Aleatico min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Pergola DOC rosso novello prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Pergola DOC rosso novello è Floreale, delicato e al palato risulta armonico.