Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale

e i suoi vini in abbinamento

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Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale - Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d'uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale - Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo in crosta di sale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo in crosta di sale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo in crosta di sale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo in crosta di sale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Negroamaro rossorossofermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossofermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
San Gimignano DOC Syrahrossofermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossofermo
Rosso di Montalcino DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossofermo
Capalbio DOC rossorossofermo
Biferno DOC rosso riservarossofermo
Galatina DOC Negroamarorossofermo
Monferrato DOC rossorossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Cabernet sauvignon di Torgiano DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossofermo
Valtellina superiore DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troiarossofermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossofermo
Barletta DOC rosso riservarossofermo
Pomino DOC rossorossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Trentino Cabernet DOCrossofermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Controguerra DOC novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Maglioccorossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossofermo
Salice Salentino DOC rossorossofermo
Orcia DOC riservarossofermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossofermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinosorossofermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossofermo
Trentino Pinot nero superiore DOCrossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolorossofermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrahrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossofermo