Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale

e i suoi vini in abbinamento

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Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale - Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d'uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale - Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo in crosta di sale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo in crosta di sale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo in crosta di sale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo in crosta di sale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinosorossofermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossofermo
Sovana DOC rossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzeminorossofermo
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossofermo
Brindisi DOC Negroamarorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo
Pinerolese DOC Freisarossofermo
Castelli Romani DOC rossorossofermo
Menfi DOC rossorossofermo
Coste della Sesia DOC Croatinarossofermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossofermo
Venezia Rosso DOCrossofermo
Sicilia DOC Pinot nerorossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Colli della Sabina rosso DOCrossofermo
Colli di Faenza DOC Sangioveserossofermo
Alghero DOC Merlot riservarossofermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossofermo
Salice Salentino DOC rossorossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC rossorossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Classicorossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nusrossofermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Amelia DOC Merlotrossofermo
Parrina DOC rosso riservarossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Colli Perugini DOC Sangioveserossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossofermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossofermo
Cirò DOC rosso classicorossofermo
Barbera del Monferrato DOCrossofermo
San Gimignano DOC Syrahrossofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo