le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo