Le ricette di Quattrocalici
Fesa di tacchino al formaggio
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Ingredienti
4 fette di fesa di tacchino,1 uovo,4 fette di prosciutto crudo,formaggio grattugiato,pangrattato,abbondante burro,poco sale
Preparazione
Tenete a bagno dieci minuti le fette di fesa nell'uovo sbattuto con poco sale, poi passatele nel pangrattato. Cuocetele in abbondante burro circa un quarto d'ora. Mettetele in una pirofila imburrata, appoggiate su ognuna una fetta di prosciutto, cospargete con il formaggio e tenete in forno quanto basta per far fondere il formaggio. Servite subito.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Colli Martani DOC rosso, Leverano DOC rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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