Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpette di manzo alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Polpette di manzo alle acciughe

Polpette di manzo alle acciughe - Ingredienti

400 g di di polpa di manzo tritata,latte,2 panini,prezzemolo,1 spicchio di aglio,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di formaggio grattugiato,2 filetti d'acciughe,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe

Polpette di manzo alle acciughe - Preparazione

Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polpette di manzo alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpette di manzo alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpette di manzo alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpette di manzo alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossofermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Matera DOC Moro riservarossofermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossofermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barberarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Maglioccorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Violonerossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Colli Piacentini DOC Barberarossofermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlotrossofermo
Irpinia DOC Aglianicorossofermo
Contessa Entellina DOC Nero d’Avolarossofermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossofermo
Erice DOC rossorossofermo
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Piemonte DOC rossorossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Syrahrossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossofermo
Assisi DOC Merlotrossofermo
Orcia DOC Sangioveserossofermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossofermo
Valli Ossolane DOC rossorossofermo
Chianti DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossofermo
Piave Raboso passito DOCrossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolorossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Montefalco DOC rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossofermo
Casteller DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Sangioveserossofermo
Colline Novaresi DOC Barberarossofermo
Sciacca DOC rosso riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossofermo