le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpette di manzo alle acciughe

Polpette di manzo alle acciughe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo; Ingrediente secondario: Acciughe

Polpette di manzo alle acciughe: Gli Ingredienti

400 g di di polpa di manzo tritata,latte,2 panini,prezzemolo,1 spicchio di aglio,1 tuorlo d’uovo,2 cucchiai di formaggio grattugiato,2 filetti d’acciughe,pangrattato,olio d’oliva,sale,pepe

Polpette di manzo alle acciughe: La Preparazione

Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l’aglio, i filetti d’acciughe e uniteli alla carne. Ammorbidite l’impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po’. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d’olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro.

Polpette di manzo alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpette di manzo alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpette di manzo alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpette di manzo alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo