Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpette di manzo alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Polpette di manzo alle acciughe

Polpette di manzo alle acciughe - Ingredienti

400 g di di polpa di manzo tritata,latte,2 panini,prezzemolo,1 spicchio di aglio,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di formaggio grattugiato,2 filetti d'acciughe,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe

Polpette di manzo alle acciughe - Preparazione

Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro.

Polpette di manzo alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpette di manzo alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpette di manzo alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpette di manzo alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Freisa di Chieri DOC superiorerossofermo
Dogliani DOCGrossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC rossorossofermo
Colli Perugini DOC novellorossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Montecarlo DOC Merlotrossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Piemonte DOC Dolcettorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirossorossofermo
Venezia Merlot DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossofermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Piemonte DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossofermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossofermo
Merlara Raboso DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossofermo
Brindisi DOC Negroamarorossofermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Longianorossofermo
Terre di Cosenza DOC Aglianicorossofermo
Trentino Merlot riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Frappato – Syrahrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Maglioccorossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Trentino Marzemino superiore DOCrossofermo
Garda DOC Classico rosso novellorossofermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossofermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossofermo
Velletri DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Rosso di Torgiano DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinosorossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Castel del Monte DOC rossorossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossofermo
Matera DOC Mororossofermo
Colli di Rimini DOC Sangioveserossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Torretterossofermo
Cisterna d’Asti DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
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