Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpette di manzo alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Polpette di manzo alle acciughe

Polpette di manzo alle acciughe - Ingredienti

400 g di di polpa di manzo tritata,latte,2 panini,prezzemolo,1 spicchio di aglio,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di formaggio grattugiato,2 filetti d'acciughe,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe

Polpette di manzo alle acciughe - Preparazione

Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro.

Polpette di manzo alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpette di manzo alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpette di manzo alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpette di manzo alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC Novellorossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossofermo
Botticino DOCrossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossofermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossofermo
Castelli Romani DOC rossorossofermo
Carso Terrano Classico DOCrossofermo
Montecarlo DOC Merlotrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossofermo
Cagliari DOC Monicarossofermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossofermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossofermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossofermo
Colli Altotiberini DOC rossorossofermo
Piave Cabernet DOCrossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossofermo
Valpolicella Ripasso DOCrossofermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Cori DOC rossorossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Nero d’Avolarossofermo
Roero DOCGrossofermo
Chianti classico DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Galluccio DOC rossorossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Dogliani superiore DOCGrossofermo
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