le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Crocchette e crostini; Merceologia: Quinto quarto; Ingrediente principale: Fegatini

Crostini con fegatini di pollo: Gli Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d’uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo: La Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d’olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell’aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

Crostini con fegatini di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostini con fegatini di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostini con fegatini di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo