le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Crocchette e crostini; Merceologia: Quinto quarto; Ingrediente principale: Fegatini

Crostini con fegatini di pollo: Gli Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d’uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo: La Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d’olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell’aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

Crostini con fegatini di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostini con fegatini di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostini con fegatini di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo