Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo

e i suoi vini in abbinamento

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Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo - Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d'uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo - Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crostini con fegatini di pollo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crostini con fegatini di pollo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crostini con fegatini di pollo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crostini con fegatini di pollo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinot nero di Torgiano DOCrossofermo
Chianti DOCGrossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossofermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossofermo
Monreale DOC Syrah riservarossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Tarquinia DOC rosso novellorossofermo
Bardolino superiore DOCGrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Sangioveserossofermo
Maremma Toscana DOC Merlotrossofermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC (rosso)rossofermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossofermo
Arcole Rosso DOCrossofermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossofermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossofermo
Sicilia DOC Syrah – Merlotrossofermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Galatina DOC rosso novellorossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossofermo
Brindisi DOC rosso riservarossofermo
Rosso Piceno DOC Sangioveserossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Montefalco DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Merlotrossofermo
Colli Martani DOC Merlotrossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossofermo
Squinzano DOC rosso riservarossofermo
Sovana DOC Aleatico riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Cirò DOC rossorossofermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Montescudaio DOC rosso riservarossofermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Aleaticorossofermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossofermo
Botticino DOCrossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossofermo
Montescudaio DOC Sangioveserossofermo