le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Crocchette e crostini; Merceologia: Quinto quarto; Ingrediente principale: Fegatini

Crostini con fegatini di pollo: Introduzione al piatto

Crostini con fegatini di pollo: Gli Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d’uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo: La Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d’olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell’aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

Crostini con fegatini di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostini con fegatini di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostini con fegatini di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo

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