le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Crocchette e crostini; Merceologia: Quinto quarto; Ingrediente principale: Fegatini

Crostini con fegatini di pollo: Gli Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d’uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo: La Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d’olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell’aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

Crostini con fegatini di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostini con fegatini di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostini con fegatini di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo