Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo

e i suoi vini in abbinamento

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Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo - Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d'uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo - Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.



Crostini con fegatini di pollo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crostini con fegatini di pollo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crostini con fegatini di pollo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crostini con fegatini di pollo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Sannio DOC rossorossofermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossofermo
Capriano del Colle novello DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Longianorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Monreale DOC Pinot nerorossofermo
Merlot di Torgiano DOCrossofermo
Carso Rosso DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossofermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangioveserossofermo
Colline Saluzzesi DOC (rosso)rossofermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Merlotrossofermo
Cortona DOC Syrah riservarossofermo
Matera DOC Moro riservarossofermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossofermo
Sciacca DOC rossorossofermo
Sizzano DOC riservarossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabrese riservarossofermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Controguerra DOC Cabernetrossofermo
Garda DOC Classico Groppellorossofermo
Savuto DOC rossorossofermo
Capri rosso DOCrossofermo
Sovana DOC Aleatico riservarossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Cellatica DOCrossofermo
Merlara Raboso DOCrossofermo
Gioia del Colle DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlotrossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Colli Martani DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossofermo
Gutturnio DOC superiorerossofermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossofermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossofermo
Fara DOCrossofermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.