Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo

e i suoi vini in abbinamento

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Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo - Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d'uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo - Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crostini con fegatini di pollo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crostini con fegatini di pollo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crostini con fegatini di pollo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crostini con fegatini di pollo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Merlotrossofermo
Colline di Levanto DOC rossorossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossofermo
Fara DOC con menzione vignarossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sicilia DOC Syrahrossofermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Montecucco DOC rosso riservarossofermo
Piave Raboso passito DOCrossofermo
Suvereto DOCGrossofermo
Alghero DOC Cabernet riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Syrahrossofermo
Arcole Merlot DOCrossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossofermo
Alghero DOC rosso riservarossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossofermo
Cori DOC Nero buonorossofermo
Terre di Casole DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossofermo
Cabernet sauvignon di Torgiano DOCrossofermo
Galatina DOC rossorossofermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossofermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossofermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossofermo
Pinerolese DOC Freisarossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Aglianicorossofermo
Atina Cabernet riserva DOCrossofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossofermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossofermo
Colline di Levanto DOC novellorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangioveserossofermo