le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Crocchette e crostini; Merceologia: Quinto quarto; Ingrediente principale: Fegatini

Crostini con fegatini di pollo: Introduzione al piatto

Crostini con fegatini di pollo: Gli Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d’uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo: La Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d’olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell’aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perchรฉ insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

Crostini con fegatini di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostini con fegatini di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostini con fegatini di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo

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