LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG

aglianico del taburno docg cartina

Il vino Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG

Il vino Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Aglianico del Taburno o Taburno DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG sono Aglianico min.85%, altri vitigni ammessi alla coltivazione in provincia di Benevento max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG è caratteristico, persistente e al palato risulta secco, di corpo.

Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneAglianico del Taburno o Taburno DOCG
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Benevento
VitigniAglianico
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoCampania

Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Aglianico del Taburno o Taburno DOCG.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoAglianico min.85%, altri vitigni ammessi alla coltivazione in provincia di Benevento max.15%
Estratto secco min.19,0 g/l
Affinamento minimo2 anni dal primo novembre dell’anno della vendemmia

Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Aglianico del Taburno o Taburno DOCG prevede per la tipologia Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Aglianico del Taburno o Taburno DOCG per la tipologia Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG, ossia Aglianico min.85%, altri vitigni ammessi alla coltivazione in provincia di Benevento max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.
Nome
Aglianicovitigno aglianico

Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Aglianico del Taburno o Taburno DOCG.