Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Involtini di tacchino saporiti

e i suoi vini in abbinamento

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Involtini di tacchino saporiti

Involtini di tacchino saporiti - Ingredienti

600 g di di fesa di tacchino a fette,100 g di di pancetta,400 g di di pomodori pelati,1 peperone giallo,4 acciughe sotto sale,30 g di di farina,1 panino,30 g di di burro,1/2 cipolla,1 ciuffo di prezzemolo,alcune foglie di basilico,2 cucchiai d'olio d'ol

Involtini di tacchino saporiti - Preparazione

Arrostite il peperone in forno e quando la pelle è diventata nera ritiratelo e avvolgetelo nella carta d'alluminio. Dopo 20 minuti spellatelo, tagliatelo a striscioline e frullatelo con le acciughe lavate e diliscate, la mollica di pane bagnata in poca acqua e strizzata, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale. Su ogni fetta di tacchino ponetene una di pancetta e sopra spalmate con cura un po' del frullato. Arrotolate gli involtini e legateli con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di di burro e soffriggetevi mezza cipolla tritata. Adagiatevi gli involtini leggermente infarinati, lasciateli dorare da ogni lato, salate e pepate. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori sgocciolati e tagliati a dadini, alcune foglie di basilico. Fate insaporire 10 minuti. Regolate il sale se occorre. Passate sul piatto da portata gli involtini, nappateli con il sugo caldo.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Involtini di tacchino saporiti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di tacchino saporiti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di tacchino saporiti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di tacchino saporiti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossofermo
Orcia DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Garda DOC Classico rosso novellorossofermo
Colli Berici Carmenère DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossofermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossofermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamaretrossofermo
Savuto DOC rossorossofermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossofermo
Alghero DOC rosso riservarossofermo
Montecarlo DOC Syrahrossofermo
Menfi DOC rossorossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Maglioccorossofermo
Valtellina superiore DOCGrossofermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossofermo
Brindisi DOC Susumaniellorossofermo
Merlara Cabernet DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossofermo
Atina rosso riserva DOCrossofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troiarossofermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossofermo
Arcole Merlot riserva DOCrossofermo
Alghero DOC Cabernetrossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Langhe DOC Nebbiolorossofermo
Rosso Piceno DOC superiorerossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangioveserossofermo
Todi DOC Sangioveserossofermo
Sicilia DOC Pinot nerorossofermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirossorossofermo
Sovana DOC Merlot riservarossofermo
Brindisi DOC rosso riservarossofermo