Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Saltimbocca alla romana

e i suoi vini in abbinamento

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Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana - Ingredienti

500 g di di carne di vitello in fettine,100 g di di prosciutto crudo,50 g di di burro,vino bianco secco,salvia,sale

Saltimbocca alla romana - Preparazione

E' l'unico secondo piatto della cucina italiana la cui ricetta sia stata approvata e codificata da una giuria di cuochi riuniti, nel 1962, in Costituente a Venezia. Dunque, secondo le regole, sulle fettine di carne, che devono essere sottili, adagiate una mezza fettina di prosciutto crudo e su questa mettete una fogliolina di salvia. Fermate il tutto con uno stecchino. In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi i saltimbocca a fuoco vivo, da entrambe le parti, voltandoli con delicatezza. Salateli, spruzzateli con il vino e lasciate evaporare.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Saltimbocca alla romana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Saltimbocca alla romana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Saltimbocca alla romana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Saltimbocca alla romana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco DOC rosso riservarossofermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossofermo
Scavigna DOC rossorossofermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossofermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossofermo
Atina rosso riserva DOCrossofermo
San Gimignano DOC Merlotrossofermo
Brindisi DOC Susumaniellorossofermo
Botticino riserva DOCrossofermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossofermo
Orcia DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC rossorossofermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Curtefranca rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Maglioccorossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
Langhe DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Maglioccorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano Granacciarossofermo
Squinzano DOC rosso riservarossofermo
Bivongi DOC novellorossofermo
Siracusa DOC Nero d’Avolarossofermo
Castel San Lorenzo DOC Barberarossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Capalbio DOC rosso riservarossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Galatina DOC rosso novellorossofermo
Bivongi DOC riservarossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Capriano del Colle novello DOCrossofermo
Biferno DOC rosso superiorerossofermo
Melissa DOC rossorossofermo
Montefalco DOC rosso riservarossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossofermo