le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Anatra alla birra

Anatra alla birra
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Selvaggina da piuma, Birra; Ingrediente principale: Anatra; Ingrediente secondario: Birra

Anatra alla birra: Gli Ingredienti

1 anatra da 1400 g,100 cl di birra,30 g di di burro,1 cipolla,1 rametto di timo,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 cucchiaio di uvetta sultanina,sale,pepe

Anatra alla birra: La Preparazione

Tagliate testa, collo e zampe all’anatra. Scaldate il burro in un tegame dai bordi alti. Unite la cipolla tagliata a fette sottili e quando sono diventate trasparenti rosolatevi per un quarto d’ora l’anatra rigirandola di continuo in modo che colorisca bene da tutte le parti. Versate la birra, portate a bollore, riducete la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Regolate sale e pepe. Unite il rosmarino, il timo, le foglie di salvia e lasciate cuocere per un’ora avendo cura di bagnare di tanto in tanto l’anatra con il suo sugo e di girarla più volte. Quando è cotta, toglietela dal tegame e tenetela al caldo. Eliminate le erbe aromatiche dal fondo di cottura e se questo fosse troppo liquido fatelo restringere alzando il calore. Unitevi l’uvetta sultanina tenuta a bagno in acqua tiepida e strizzata. Lasciate bollire per alcuni minuti. Tagliate l’anatra a pezzi e poi ricomponetela sul piatto da portata. Copritela con il suo sugo.

Anatra alla birra: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Anatra alla birra” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Anatra alla birra: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Anatra alla birra“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo