Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cosciotto di capretto alla piemontese

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Cosciotto di capretto alla piemontese

Cosciotto di capretto alla piemontese - Ingredienti

1000 g di di cosciotto di capretto,100 g di di pancetta,50 cl di vino bianco secco,3 cucchiai di passato di pomodoro,1 cipolla,1 aglio,1 sedano,1 carota,rosmarino,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cosciotto di capretto alla piemontese - Preparazione

Lardellate il cosciotto con alcuni bastoncini di pancetta. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi a fuoco vivo il capretto. Salate e pepate. Unite la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il rosmarino. Fate insaporire alcuni minuti. Aggiungete il vino, tre cucchiai di passato e mezzo bicchiere scarso d'acqua. Cuocete per un'ora. Togliete le verdure dal tegame e frullatele. Tagliate il cosciotto a piccoli pezzi, disponeteli sul piatto da portata e nappateli con il frullato. Servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cosciotto di capretto alla piemontese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cosciotto di capretto alla piemontese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cosciotto di capretto alla piemontese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cosciotto di capretto alla piemontese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico Aglianicorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossofermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossofermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossofermo
Montecucco DOC rossorossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Pomino DOC rossorossofermo
Sannio DOC Barberarossofermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossofermo
Colli Euganei Merlot DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Barberarossofermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossofermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossofermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossofermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossofermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossofermo
Valpolicella DOCrossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Sicilia DOC Carignanorossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossofermo
Cilento DOC rossorossofermo
Colli Martani DOC rossorossofermo
Alcamo DOC Merlotrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossofermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Breganze Pinot nero DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Trentino Marzemino superiore DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno Piedirossorossofermo
Salaparuta DOC Syrahrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Biferno DOC rossorossofermo
Colli Martani DOC Merlotrossofermo
Tarquinia DOC rosso novellorossofermo
Piave Raboso DOCrossofermo
Merlara Cabernet DOCrossofermo