Il vino Alezio rosso riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alezio rosso riserva DOC sono Negro amaro min.80%, Malvasia nera di Lecce, Sangiovese, Montepulciano. Le caratteristiche organolettiche del Alezio rosso riserva DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato con riflessi aranciati. Il profilo olfattivo del vino Alezio rosso riserva DOC è vinoso, etereo, complesso e al palato risulta secco, Caldo, tannico, sapido.