Il vino Alezio rosato DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alezio rosato DOC sono Negro amaro min.80%, Malvasia nera di Lecce, Sangiovese, Montepulciano. Le caratteristiche organolettiche del Alezio rosato DOC prevedono un colore Rosa cerasuolo, intenso. Il profilo olfattivo del vino Alezio rosato DOC è vinoso, persistente e al palato risulta secco, armonico, pastoso.