le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bucatini alla salsa di funghi

Bucatini alla salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Bucatini alla salsa di funghi: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bucatini,200 g di di funghi porcini freschi,25 g di di funghi secchi,50 g di di ricotta,1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,1 1/2 spicchio di aglio,4 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Bucatini alla salsa di funghi: La Preparazione

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati. Fate asciugare, eliminate l’aglio, bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete per 20 minuti. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d’olio, mezzo spicchio d’aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate. Aggiungete due cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati.

Bucatini alla salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bucatini alla salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bucatini alla salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bucatini alla salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo