le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bucatini alla salsa di funghi

Bucatini alla salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Bucatini alla salsa di funghi: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bucatini,200 g di di funghi porcini freschi,25 g di di funghi secchi,50 g di di ricotta,1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,1 1/2 spicchio di aglio,4 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Bucatini alla salsa di funghi: La Preparazione

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati. Fate asciugare, eliminate l’aglio, bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete per 20 minuti. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d’olio, mezzo spicchio d’aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate. Aggiungete due cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati.

Bucatini alla salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bucatini alla salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bucatini alla salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bucatini alla salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo