le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bucatini alla salsa di funghi

Bucatini alla salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Bucatini alla salsa di funghi: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bucatini,200 g di di funghi porcini freschi,25 g di di funghi secchi,50 g di di ricotta,1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,1 1/2 spicchio di aglio,4 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Bucatini alla salsa di funghi: La Preparazione

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati. Fate asciugare, eliminate l’aglio, bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete per 20 minuti. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d’olio, mezzo spicchio d’aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate. Aggiungete due cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati.

Bucatini alla salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bucatini alla salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bucatini alla salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bucatini alla salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo