le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo