le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo