LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cerasuolo di Vittoria classico DOCG

Cerasuolo di Vittoria DOCG cartina

Il vino

Il vino Cerasuolo di Vittoria classico DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cerasuolo di Vittoria classico DOCG sono Nero d’Avola 50-70%, Frappato 30-50%. Le caratteristiche organolettiche del Cerasuolo di Vittoria classico DOCG prevedono un colore Rosa cerasuolo, Rosso porpora. Il profilo olfattivo del vino Cerasuolo di Vittoria classico DOCG è Floreale, Speziato e al palato risulta secco, di corpo, morbido, armonico.
Cerasuolo di Vittoria classico DOCG

I dettagli del vino

DenominazioneCerasuolo di Vittoria DOCG
SottozonaCerasuolo di Vittoria DOCG sottozona Classico
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Catania e di Ragusa
VitigniNero d’Avola, Frappato
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoSicilia
Cerasuolo di Vittoria classico DOCG

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cerasuolo di Vittoria classico DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cerasuolo di Vittoria DOCG.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoNero d’Avola 50-70%, Frappato 30-50%
Estratto secco min.27,0 g/l
Affinamento minimoFino al 31 marzo del secondo anno successivo alla vendemmia.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito far precedere alla denominazione la dicitura “Sicilia” e l’uso della menzione “vigna”.
Cerasuolo di Vittoria classico DOCG

La degustazione del vino

Il disciplinare della Cerasuolo di Vittoria DOCG prevede per la tipologia Cerasuolo di Vittoria classico DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Olfatto

Floreale, Speziato

Cerasuolo di Vittoria classico DOCG

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cerasuolo di Vittoria DOCG per la tipologia Cerasuolo di Vittoria classico DOCG, ossia Nero d’Avola 50-70%, Frappato 30-50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.
Cerasuolo di Vittoria classico DOCG

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG.

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