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Filetto di struzzo alla conte rosso

e i suoi vini in abbinamento

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Filetto di struzzo alla conte rosso

Filetto di struzzo alla conte rosso - Ingredienti

720 g di di filetto di struzzo,40 g di di burro,2 bicchieri di panna,2 funghi porcini freschi,1 spicchio di aglio,3 foglie di basilico,rosmarino,1 cucchiaino di pangrattato,farina,1 cucchiaio di salsa worcester,cognac,8 fette di pancarré,4 cucchiai d'olio

Filetto di struzzo alla conte rosso - Preparazione

In una ciotola raccogliete i funghi tagliati a listerelle sottili, un cucchiaino di pangrattato, uno spicchio d'aglio tritato, un po' di basilico e rosmarino, mescolate e tenete da parte. Tagliate il filetto in quattro parti uguali e su ognuna praticate un'incisione riempiendola con il composto preparato. Chiudete con uno stecchino e infarinate la carne. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio, rosolatevi le quattro fette di filetto da entrambe le parti per 5 minuti. Eliminate l'olio, aggiungete la panna, il burro un cucchiaio di salsa Worcester, uno spruzzo di cognac e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso finché la salsa diventa cremosa. disponete i filetti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con la salsa calda e intorno disponete crostini di pancarré tostati.

Filetto di struzzo alla conte rosso - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetto di struzzo alla conte rosso" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetto di struzzo alla conte rosso

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetto di struzzo alla conte rosso anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Noto DOC rossorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangioveserossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossofermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossofermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Maglioccorossofermo
Erice DOC rossorossofermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Sangioveserossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossofermo
Pinerolese DOC rossorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlotrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barberarossofermo
Merlara Cabernet DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossofermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossofermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano Granacciarossofermo
Cerveteri DOC rossorossofermo
Piave Merlot riserva DOCrossofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossofermo
Assisi DOC Merlotrossofermo
Cirò DOC rosso classicorossofermo
Amelia DOC Merlotrossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossofermo
Sannio DOC Piedirossorossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinosorossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Monreale DOC Sangioveserossofermo
Arcole Merlot DOCrossofermo
Canavese rosso DOCrossofermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossofermo
Amelia DOC Novellorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Siracusa DOC Syrahrossofermo
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