Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetto di struzzo alla conte rosso

e i suoi vini in abbinamento

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Filetto di struzzo alla conte rosso

Filetto di struzzo alla conte rosso - Ingredienti

720 g di di filetto di struzzo,40 g di di burro,2 bicchieri di panna,2 funghi porcini freschi,1 spicchio di aglio,3 foglie di basilico,rosmarino,1 cucchiaino di pangrattato,farina,1 cucchiaio di salsa worcester,cognac,8 fette di pancarré,4 cucchiai d'olio

Filetto di struzzo alla conte rosso - Preparazione

In una ciotola raccogliete i funghi tagliati a listerelle sottili, un cucchiaino di pangrattato, uno spicchio d'aglio tritato, un po' di basilico e rosmarino, mescolate e tenete da parte. Tagliate il filetto in quattro parti uguali e su ognuna praticate un'incisione riempiendola con il composto preparato. Chiudete con uno stecchino e infarinate la carne. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio, rosolatevi le quattro fette di filetto da entrambe le parti per 5 minuti. Eliminate l'olio, aggiungete la panna, il burro un cucchiaio di salsa Worcester, uno spruzzo di cognac e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso finché la salsa diventa cremosa. disponete i filetti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con la salsa calda e intorno disponete crostini di pancarré tostati.

Filetto di struzzo alla conte rosso - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetto di struzzo alla conte rosso" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetto di struzzo alla conte rosso

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetto di struzzo alla conte rosso anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossofermo
Valdadige rosso DOCrossofermo
Piemonte DOC rosso da due vitignirossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teaterossofermo
Carmignano DOCGrossofermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossofermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Piemonte DOC Pinot nerorossofermo
Arcole Rosso Novello DOCrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Amelia DOC Sangioveserossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossofermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossofermo
Colli della Sabina rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossofermo
Contessa Entellina DOC Nero d’Avolarossofermo
Vicenza Pinot nero DOCrossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossofermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossofermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossofermo
Calosso DOCrossofermo
Bosco Eliceo DOC Fortanarossofermo
Canavese rosso novello DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Maglioccorossofermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nusrossofermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossofermo
Savuto DOC rosso superiorerossofermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossofermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossofermo
Trentino Cabernet franc DOCrossofermo
Montefalco DOC rosso riservarossofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivorossofermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Trentino Cabernet DOCrossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossofermo
Curtefranca rosso DOCrossofermo
Nardò DOC rosso riservarossofermo
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
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