LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore

Cartina Sovana DOC

Il vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore

Il vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sovana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore è Vinoso, Speziato e al palato risulta di corpo, sapido, secco, tannico.

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: I dettagli del vino

DenominazioneSovana DOC
Zona di produzionePitigliano, Sorano, Manciano
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sovana DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Giugno dell’anno successivo alla vendemmia
Affinamento dettagli18 in legno e 6 in bottiglia
Menzioni presentiSuperiore

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: la degustazione del vino

Il disciplinare della Sovana DOC prevede per la tipologia Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Olfatto

Vinoso, Speziato

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sovana DOC per la tipologia Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.