le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetto di manzo in crosta al paté

Filetto di manzo in crosta al paté
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Filetto di manzo in crosta al paté: Gli Ingredienti

1 filetto di manzo di 1000 g,1 confezione di pasta sfoglia surgelata,100 g di di paté tartufato,100 g di di pancetta larga,1 tuorlo d’uovo,1 cucchiaio di latte,olio d’oliva

Filetto di manzo in crosta al paté: La Preparazione

Scongelate la pasta sfoglia. Avvolgete il filetto nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Velate d’olio il fondo di un tegame ovale. Adagiatevi la carne, coprite e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Ritirate. Lasciate intiepidire. Togliete lo spago e la pancetta. Spalmate con cura tutto il filetto con il paté tartufato. Avvolgetelo nella pasta sfoglia. Chiudete bene l’involucro premendo con le dita lungo i bordi. Spennellate la superficie della pasta con il tuorlo diluito con un cucchiaio di latte. Fate due piccoli buchi sulla pasta per dare modo al vapore che si forma durante la cottura di fuoriuscire. Adagiatelo sulla teglia del forno e cuocete a 200 gradi per 20 minuti: la pasta deve risultare dorata. Lasciate riposare 5 minuti, tagliate a fette, passate sul piatto da portata e servite.

Filetto di manzo in crosta al paté: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetto di manzo in crosta al paté” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetto di manzo in crosta al paté: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetto di manzo in crosta al paté“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo