Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Costolette di maiale al cavolo nero

e i suoi vini in abbinamento

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Costolette di maiale al cavolo nero

Costolette di maiale al cavolo nero - Ingredienti

4 costolette di maiale con l'osso,400 g di di cavolo,ero,1 bicchiere di vino rosso,2 spicchi di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,prezzemolo tritato,sale,pepe

Costolette di maiale al cavolo nero - Preparazione

Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo. Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Costolette di maiale al cavolo nero - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Costolette di maiale al cavolo nero" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Costolette di maiale al cavolo nero

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Costolette di maiale al cavolo nero anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Barletta DOC rosso riservarossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Sangioveserossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Canavese Nebbiolo DOCrossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossofermo
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Noto DOC Nero d’Avolarossofermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossofermo
Carso Terrano Classico DOCrossofermo
Roero DOCGrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamayrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Calabreserossofermo
San Severo DOC rossorossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Castel del Monte DOC Nero di Troiarossofermo
Todi DOC rosso superiorerossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossofermo
Valcalepio rosso DOCrossofermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossofermo
Coste della Sesia DOC Vespolinarossofermo
Colli di Faenza DOC Sangioveserossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Cori DOC Nero buonorossofermo
Sicilia DOC Carignanorossofermo
Parrina DOC Sangioveserossofermo
Cortona DOC Sangioveserossofermo
Colline Saluzzesi DOC Barberarossofermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossofermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossofermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossofermo
Controguerra DOC Cabernetrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossofermo
Bramaterra DOCrossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernetrossofermo
Freisa d’Asti DOCrossofermo