Le ricette di Quattrocalici
Piccioni alla griglia
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Ingredienti
2 piccioni,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,2 limoni,prezzemolo tritato,sale,alcuni grani di pepe
Preparazione
Tagliate a metà i piccioni puliti, lavati e asciugati. Lasciateli marinare per alcune ore in una terrina con il sale, il prezzemolo tritato, il succo dei limoni, alcuni grani di pepe e l'olio. Sgocciolateli, adagiateli sulla griglia del forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 45 minuti voltandoli spesso e spennellandoli con la marinata. Serviteli con patate al cartoccio.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Chianti classico riserva DOCG, Taurasi DOCG, Salaparuta DOC Nero d’Avola riserva |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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