Le ricette di Quattrocalici
Fettine di vitello all’uovo e limone
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Ingredienti
500 g di di carne di vitello in fettine,40 g di di burro,2 tuorli d'uovo,1 limone,prezzemolo tritato,farina,sale
Preparazione
Infarinate le fettine, cuocetele nel burro per 5 minuti, salatele, toglietele dal tegame e tenetele al caldo. Staccate il fondo di cottura e versate nel recipiente i tuorli sbattuti con il succo del limone e mescolate velocemente. Ricoprite la carne con la salsa ottenuta e cospargetela con prezzemolo tritato.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Colli di Luni DOC rosso, Colli dell’Etruria Centrale DOC rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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