Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fettine di vitello all’uovo e limone

e i suoi vini in abbinamento

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Fettine di vitello all’uovo e limone

Fettine di vitello all’uovo e limone - Ingredienti

500 g di di carne di vitello in fettine,40 g di di burro,2 tuorli d'uovo,1 limone,prezzemolo tritato,farina,sale

Fettine di vitello all’uovo e limone - Preparazione

Infarinate le fettine, cuocetele nel burro per 5 minuti, salatele, toglietele dal tegame e tenetele al caldo. Staccate il fondo di cottura e versate nel recipiente i tuorli sbattuti con il succo del limone e mescolate velocemente. Ricoprite la carne con la salsa ottenuta e cospargetela con prezzemolo tritato.

Fettine di vitello all’uovo e limone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fettine di vitello all’uovo e limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fettine di vitello all’uovo e limone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fettine di vitello all’uovo e limone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Cabernet DOCrossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barberarossofermo
Colli d’Imola DOC Barberarossofermo
Colli di Parma DOC Barberarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossofermo
Carso Merlot DOCrossofermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Colli Berici rosso DOCrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirossorossofermo
Trentino Merlot superiore DOCrossofermo
Eloro DOC rossorossofermo
Alezio rosso riserva DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Trentino Lagrein superiore DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossofermo
Dolcetto di Ovada DOCrossofermo
Sicilia DOC Carignano – Alicanterossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Aglianico del Vulture DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossofermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossofermo
Colline Novaresi DOC Vespolinarossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossofermo
Colline Saluzzesi DOC Barberarossofermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossofermo
Pergola DOC rosso novellorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossofermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Piedirossorossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossofermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossofermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.