le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Roast-beef

Roast-beef
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Roast-beef: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di manzo,2 cucchiai d’olio d’oliva,40 g di di burro,sale,pepe

Roast-beef: La Preparazione

Roast-beef, in inglese, significa “arrosto di bue” e in Inghilterra è una preparazione classica. Per una buona riuscita la carne deve essere ben frollata e il pezzo piuttosto grande. Si consiglia la cottura al forno, ma riesce bene anche sul fornello. Sul fondo di una casseruola per arrosti distribuite il burro a fiocchetti e un cucchiaio d’olio. Legate la carne, ungetela con il restante olio, mettetela nel recipiente e fatela rosolare da tutte le parti a fuoco vivace. Salate e pepate. Coprite, mettete la pentola in forno a 200 gradi per 30 minuti o più a seconda del grado di cottura preferito. Provate, punzecchiando la carne: se esce succo rosso è al sangue. se rosato è al punto giusto. se non esce succo, la carne, è troppo cotta. Fate riposare 5 minuti prima di tagliare il roast-beef. diluite il fondo di cottura con poca acqua calda. se, invece, fosse liquido aggiungete una noce di burro infarinata. Mescolate e fate addensare a fuoco basso. Versate il sugo in salsiera, servitelo con la carne.

Roast-beef: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Roast-beef” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Roast-beef: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Roast-beef“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo