le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Roast-beef

Roast-beef
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Roast-beef: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di manzo,2 cucchiai d’olio d’oliva,40 g di di burro,sale,pepe

Roast-beef: La Preparazione

Roast-beef, in inglese, significa “arrosto di bue” e in Inghilterra è una preparazione classica. Per una buona riuscita la carne deve essere ben frollata e il pezzo piuttosto grande. Si consiglia la cottura al forno, ma riesce bene anche sul fornello. Sul fondo di una casseruola per arrosti distribuite il burro a fiocchetti e un cucchiaio d’olio. Legate la carne, ungetela con il restante olio, mettetela nel recipiente e fatela rosolare da tutte le parti a fuoco vivace. Salate e pepate. Coprite, mettete la pentola in forno a 200 gradi per 30 minuti o più a seconda del grado di cottura preferito. Provate, punzecchiando la carne: se esce succo rosso è al sangue. se rosato è al punto giusto. se non esce succo, la carne, è troppo cotta. Fate riposare 5 minuti prima di tagliare il roast-beef. diluite il fondo di cottura con poca acqua calda. se, invece, fosse liquido aggiungete una noce di burro infarinata. Mescolate e fate addensare a fuoco basso. Versate il sugo in salsiera, servitelo con la carne.

Roast-beef: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Roast-beef” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Roast-beef: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Roast-beef“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo