Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Minestrone alla milanese

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla milanese

Minestrone alla milanese - Ingredienti

40 g di di lardo,100 g di di riso,3 pomodori,2 carote,3 patate,2 zucchine,200 g di di piselli sgusciati,1/2 verza,100 g di di fagioli borlotti freschi sgusciati,1 spicchio di aglio,salvia,cipolla,1 costa di sedano,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,abbond

Minestrone alla milanese - Preparazione

Tritate finemente il lardo insieme a uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla. quando il composto è morbido aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e una costa di sedano. Tranne i piselli e la verza, mettete nella pentola tutte le verdure spezzettate, i pomodori spellati e privati dei semi e tagliati a cubetti, due cucchiai d'olio, il trito di lardo e versate due litri abbondanti d'acqua. Salate, portate a bollore a fuoco vivace, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a calore molto basso per almeno 2 ore. Quindi aggiungete i piselli e la verza grossolanamente tritata o spezzettata e, dopo un quarto d'ora, il riso che richiede circa 18 minuti di cottura. Mescolate ogni tanto. Il minestrone deve riuscire piuttosto denso e dopo servitelo con abbondante formaggio grattugiato. Ottimo caldo, ma anche tiepido oppure freddo d'estate.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Minestrone alla milanese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla milanese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla milanese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla milanese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC rosso riservarossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Grance Senesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossofermo
Colli del Trasimeno DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossofermo
Colline Novaresi DOC novellorossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossofermo
Alghero DOC Merlotrossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Lamezia DOC rossorossofermo
Alezio rosso DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Syrahrossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Donnasrossofermo
Arcole Nero DOCrossofermo
Salaparuta DOC Syrahrossofermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Maglioccorossofermo
Atina Cabernet riserva DOCrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossofermo
Terratico di Bibbona DOC Sangioveserossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirossorossofermo
Matera DOC Moro riservarossofermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossofermo
Todi DOC Merlotrossofermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossofermo
Etna DOC rosso riservarossofermo
Valtenesi DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossofermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Sangioveserossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossofermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossofermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Sicilia DOC Mondeuserossofermo
Chianti Montalbano DOCGrossofermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossofermo