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Minestrone alla milanese

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla milanese

Minestrone alla milanese - Ingredienti

40 g di di lardo,100 g di di riso,3 pomodori,2 carote,3 patate,2 zucchine,200 g di di piselli sgusciati,1/2 verza,100 g di di fagioli borlotti freschi sgusciati,1 spicchio di aglio,salvia,cipolla,1 costa di sedano,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,abbond

Minestrone alla milanese - Preparazione

Tritate finemente il lardo insieme a uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla. quando il composto è morbido aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e una costa di sedano. Tranne i piselli e la verza, mettete nella pentola tutte le verdure spezzettate, i pomodori spellati e privati dei semi e tagliati a cubetti, due cucchiai d'olio, il trito di lardo e versate due litri abbondanti d'acqua. Salate, portate a bollore a fuoco vivace, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a calore molto basso per almeno 2 ore. Quindi aggiungete i piselli e la verza grossolanamente tritata o spezzettata e, dopo un quarto d'ora, il riso che richiede circa 18 minuti di cottura. Mescolate ogni tanto. Il minestrone deve riuscire piuttosto denso e dopo servitelo con abbondante formaggio grattugiato. Ottimo caldo, ma anche tiepido oppure freddo d'estate.

Minestrone alla milanese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla milanese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla milanese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla milanese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Cornalinrossofermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossofermo
San Gimignano DOC Merlotrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Terre di Pisa DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Syrah – Carignanorossofermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossofermo
Piemonte DOC Albarossarossofermo
Rosso Conero DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Colline Novaresi DOC Vespolinarossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Scavigna DOC rossorossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valdinievole DOC rossorossofermo
Vicenza Merlot DOCrossofermo
Pergola DOC rossorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirossorossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Mayoletrossofermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossofermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossofermo
Colli di Parma DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossofermo
Vicenza Novello DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianicorossofermo
Colli Bolognesi DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC rossorossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
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