Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fricassea di tacchino ai funghi porcini

e i suoi vini in abbinamento

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Fricassea di tacchino ai funghi porcini

Fricassea di tacchino ai funghi porcini - Ingredienti

600 fesa di tacchino,400 g di di funghi porcini,40 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1/2 bicchiere di brodo di dado,1/2 limone,2 tuorli d'uovo,1 cipolla piccola,2 spicchi di aglio,prezzemolo,olio d'oliva,sale,pepe

Fricassea di tacchino ai funghi porcini - Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro con due cucchiai d'olio e, a fuoco vivace, rosolatevi il tacchino tagliato a pezzi regolari, di media grandezza, girandoli in continuazione. Quando sono dorati toglieteli. nello stesso recipiente fate insaporire la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Mettete di nuovo lo spezzatino di tacchino nel tegame. Versate il vino. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso mezz'ora. Intanto pulite i funghi, tagliateli a fettine, insaporitele con un po' d'olio e poi unitele alla carne. Mescolate e aggiungete il prezzemolo e il secondo spicchio d'aglio tritati. Bagnate con il brodo tiepido e cuocete ancora per circa mezz'ora. nel frattempo sbattete i due tuorli con un cucchiaio d'acqua, il succo di mezzo limone filtrato al colino e un pizzico di sale e uno di pepe. Ritirate il recipiente sull'angolo del fornello, versatevi la salsa e mescolate velocemente in modo che il composto non si divida, ma resti morbido e cremoso, velando delicatamente la carne. Passate sul piatto da portata caldo.

Fricassea di tacchino ai funghi porcini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fricassea di tacchino ai funghi porcini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fricassea di tacchino ai funghi porcini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fricassea di tacchino ai funghi porcini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Solopaca Barberarossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Gioia del Colle DOC rossorossofermo
Langhe DOC Pinot Nerorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossofermo
Gutturnio DOC classico riservarossofermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Aleaticorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Syrahrossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossofermo
Squinzano DOC rossorossofermo
Sizzano DOC riservarossofermo
Pergola DOC rosso riservarossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangioveserossofermo
Squinzano DOC rosso novellorossofermo
Eloro DOC Frappatorossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossofermo
Monreale DOC rosso riservarossofermo
Montecucco DOC rossorossofermo
Breganze Merlot DOCrossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Pomino DOC Merlotrossofermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossofermo
Siracusa DOC Nero d’Avolarossofermo
Montefalco DOC rosso riservarossofermo
Bolgheri DOC rossorossofermo
Primitivo di Manduria DOCrossofermo
Monreale DOC Perriconerossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossofermo
Lamezia DOC rossorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossofermo
Castel del Monte DOC rossorossofermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Maremma Toscana DOC Ciliegiolorossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Savuto DOC rosso superiorerossofermo
Garda DOC Classico rosso novellorossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangioveserossofermo
Alezio rosso riserva DOCrossofermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossofermo
Sicilia DOC Frappatorossofermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossofermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossofermo
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