Il vino Arcole Nero DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Arcole DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Arcole Nero DOC sono Merlot min.50%, vitigni autorizzati dal disciplinare. Le caratteristiche organolettiche del Arcole Nero DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Arcole Nero DOC è caratteristico, intenso, delicato e al palato risulta di corpo, caldo, di corpo.