Il vino Arcole Garganega Vendemmia tardiva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Arcole DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Arcole Garganega Vendemmia tardiva DOC sono Garganega min.85%, vitigni autorizzati dal disciplinare max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Arcole Garganega Vendemmia tardiva DOC prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Arcole Garganega Vendemmia tardiva DOC è ampio, intenso e al palato risulta di corpo, intenso.