Le ricette di Quattrocalici

Costolette di vitello alla valdostana

Vai alla pagina di ricerca ›
Costolette di vitello alla valdostana

Ingredienti

4 costolette di vitello da 150 g di ognuno,4 fettine di formaggio fontina,40 g di di burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,pangrattato,1 tartufo bianco,farina,sale,pepe

Preparazione

Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso. Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini. Salate e pepate. Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato. Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare. Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossofermo
Villamagna DOC rossorossofermo
Colli di Luni DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzenorossofermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Venezia Cabernet franc DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rosso riserrvarossofermo
Bolgheri DOC rossorossofermo
Sannio DOC Taburno Piedirossorossofermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
Barbera d’Asti DOCGrossofermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossofermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossofermo
Piemonte DOC Albarossarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Syrahrossofermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossofermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Piemonte DOC Bonardarossofermo
Savuto DOC rosso superiorerossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossofermo
San Severo DOC Merlotrossofermo
Breganze Pinot nero DOCrossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossofermo
Orcia DOC Sangioveserossofermo
Curtefranca rosso DOCrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossofermo
Maremma Toscana DOC Sangioveserossofermo
Alghero DOC Merlotrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangioveserossofermo
>

Argomenti correlati