LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Costolette di vitello alla valdostana

Costolette di vitello alla valdostana
bicchiere-rosso-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Costolette di vitello alla valdostana

Ingredienti

4 costolette di vitello da 150 g di ognuno,4 fettine di formaggio fontina,40 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,pangrattato,1 tartufo bianco,farina,sale,pepe

Costolette di vitello alla valdostana

Preparazione

Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all’osso. Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini. Salate e pepate. Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato. Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare. Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite.

Costolette di vitello alla valdostana

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Costolette di vitello alla valdostana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Costolette di vitello alla valdostana

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Costolette di vitello alla valdostana” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Lagrein superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Merlot di Torgiano DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo

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