Le ricette di Quattrocalici

Salsicce con torta di patate

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Salsicce con torta di patate

Ingredienti

300 g di di salsiccia,6 patate,2 cipolle,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lessate le patate senza togliere la buccia. Pelatele e schiacciatele con una forchetta. Punzecchiate la salsiccia e rosolatela in un tegame con due cucchiai d'acqua. In un altro tegame scaldate un po' d'olio e unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili. Quando sono diventate trasparenti aggiungete il purè di patate. Salate, pepate. Mescolate in modo che assorbano il condimento e poi date al composto la forma di una frittata dello spessore di 2 o 3 centimetri. A fiamma vivace lasciate formare una leggera crosticina da entrambi i lati. Rovesciate la torta di patate su un piatto da portata, contornatela con le salsicce che devono essere ben calde, servitela.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoPiave Raboso DOC, Cirò DOC rosato
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossofermo
Chianti DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Fuminrossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirossorossofermo
Chianti classico DOCGrossofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossofermo
Capalbio DOC rosso riservarossofermo
Piave Cabernet riserva DOCrossofermo
Galatina DOC Negroamarorossofermo
Nettuno DOC novellorossofermo
Monferrato DOC rossorossofermo
Cortona DOC Merlot riservarossofermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossofermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Cornalinrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Syrahrossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Conero DOCGrossofermo
Gattinara DOCGrossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Sizzano DOC riservarossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Merlara Rosso DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossofermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Sangioveserossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Boca DOCrossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossofermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossofermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Novellorossofermo
Vicenza Rosso DOCrossofermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossofermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossofermo
Trentino Merlot DOCrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangioveserossofermo
Grignolino d’Asti DOCrossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossofermo
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