Le ricette di Quattrocalici

Salsicce con torta di patate

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Salsicce con torta di patate

Ingredienti

300 g di di salsiccia,6 patate,2 cipolle,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lessate le patate senza togliere la buccia. Pelatele e schiacciatele con una forchetta. Punzecchiate la salsiccia e rosolatela in un tegame con due cucchiai d'acqua. In un altro tegame scaldate un po' d'olio e unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili. Quando sono diventate trasparenti aggiungete il purè di patate. Salate, pepate. Mescolate in modo che assorbano il condimento e poi date al composto la forma di una frittata dello spessore di 2 o 3 centimetri. A fiamma vivace lasciate formare una leggera crosticina da entrambi i lati. Rovesciate la torta di patate su un piatto da portata, contornatela con le salsicce che devono essere ben calde, servitela.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoPiave Raboso DOC, Cirò DOC rosato
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC rosso riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossofermo
Garda DOC Classico rosso novellorossofermo
Montecucco DOC rossorossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Rosso di Cerignola DOCrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Merlara Merlot DOCrossofermo
Pergola DOC rosso superiorerossofermo
Chianti Montalbano DOCGrossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossofermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossofermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Girò di Cagliari DOCrossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
Riesi DOC Syrahrossofermo
Trentino Cabernet franc DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Canaiolorossofermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossofermo
Salaparuta DOC Syrahrossofermo
Elba DOC Sangiovese o Sangiovetorossofermo
Amelia DOC rossorossofermo
Pergola DOC Aleaticorossofermo
Cori DOC Nero buono riservarossofermo
Valpolicella DOC Classicorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossofermo
Colli Altotiberini DOC Sangioveserossofermo
Pinerolese DOC Dolcettorossofermo
Brindisi DOC Negroamarorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Greghettorossofermo
Calosso DOC riservarossofermo
Garda DOC Cabernetrossofermo
Langhe DOC Merlotrossofermo
Colline Novaresi DOC Barberarossofermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Menfi DOC Bonera riservarossofermo
Arcole Nero DOCrossofermo
Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
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