Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Costolette di vitello alla milanese

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Costolette di vitello alla milanese

Costolette di vitello alla milanese - Ingredienti

3 costolette di vitello con l'osso,1 uovo,pangrattato,60 g di di burro chiarificato,sale

Costolette di vitello alla milanese - Preparazione

Le costolette alla milanese sono soltanto quelle con l'osso, ma la ricetta sempre più spesso viene realizzata anche con fette di fesa tagliate non troppo sottili. Battete la carne, mettetela nell'uovo frullato leggermente salato. passatela nel pangrattato fine facendolo aderire bene. Friggete le costolette, a fuoco dolce, in abbondante burro chiarificato lasciandole dorare da entrambi i lati per circa 10 minuti. Asciugatele su carta assorbente, disponetele sul piatto da portata e servitele calde. Le costolette stanno bene con qualsiasi contorno di verdure al burro o con insalate fresche. Vini di accompagnamento: Sancolombano Rosso DOC, Rosso Conero DOC, Solopaca Rosso DOC.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Costolette di vitello alla milanese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Costolette di vitello alla milanese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Costolette di vitello alla milanese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Costolette di vitello alla milanese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno rosso riservarossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
I Terreni di San Severino DOC mororossofermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossofermo
Sant’Antimo DOC Merlotrossofermo
Molise o del Molise DOC Sangioveserossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’Avolarossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Cellatica DOCrossofermo
Chianti Rufina DOCGrossofermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Syrahrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossofermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossofermo
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Elba DOC rossorossofermo
Valpolicella DOC superiorerossofermo
Salice Salentino DOC rossorossofermo
Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Rosso di Torgiano DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossofermo
Monreale DOC Perriconerossofermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossofermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossofermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Valdichiana Toscana DOC Sangioveserossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivorossofermo
Val di Cornia DOC Sangioveserossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo