le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo