Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ratatouille di pollo

e i suoi vini in abbinamento

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Ratatouille di pollo

Ratatouille di pollo - Ingredienti

1 pollo,50 g di di burro,4 pomodori,3 zucchine,3 peperoni,2 melanzane,2 cipolle,2 spicchi di aglio,6 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Ratatouille di pollo - Preparazione

Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti. In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora. In un'altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d'aglio. Salate e pepate. Cuocete mezz'ora, eliminate l'aglio e unite il pollo alle verdure.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Ratatouille di pollo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ratatouille di pollo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ratatouille di pollo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ratatouille di pollo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC Syrahrossofermo
Montecarlo DOC rosso riservarossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossofermo
Grance Senesi DOC Sangioveserossofermo
Capalbio DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Arcole Rosso Novello DOCrossofermo
Valpolicella Ripasso DOCrossofermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Sangioveserossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossofermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossofermo
Noto DOC Nero d’Avolarossofermo
Eloro DOC Pignatellorossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestinirossofermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossofermo
Langhe DOC Pinot Nerorossofermo
Tarquinia DOC rosso novellorossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Controguerra DOC Cabernetrossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno Sciascinosorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Merlotrossofermo
Piemonte DOC Syrahrossofermo
Trentino Rebo DOCrossofermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Colli Berici Carmenère DOCrossofermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossofermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Arcole Merlot riserva DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossofermo
San Gimignano DOC Sangioveserossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossofermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Merlotrossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossofermo
San Gimignano DOC Merlotrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo