le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Ratatouille di pollo

Ratatouille di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Ortaggi; Ingrediente principale: Pollo

Ratatouille di pollo: Gli Ingredienti

1 pollo,50 g di di burro,4 pomodori,3 zucchine,3 peperoni,2 melanzane,2 cipolle,2 spicchi di aglio,6 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Ratatouille di pollo: La Preparazione

Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti. In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un’ora. In un’altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d’aglio. Salate e pepate. Cuocete mezz’ora, eliminate l’aglio e unite il pollo alle verdure.

Ratatouille di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Ratatouille di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Ratatouille di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Ratatouille di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo