Preparate una fonduta un po' fluida. Fate la polenta piuttosto soda. Quando è pronta, aggiungete il burro e mescolate. Bagnate con acqua fredda uno stampo antiaderente a forma di anello, riempitelo di polenta e pressatela. Rovesciate sul piatto da portata. Al centro dell'anello versate la fonduta in modo che trabocchi e scivoli sulla polenta. Cospargete con lamelle di tartufo nero.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Polenta con la fonduta
e i suoi vini in abbinamento
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Polenta con la fonduta - Ingredienti
350 g di di farina gialla,fonduta,tartufo,40 g di di burro,sale
Polenta con la fonduta - Preparazione
I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.
Polenta con la fonduta - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Polenta con la fonduta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOC, Sannio DOC Taburno rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta con la fonduta
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta con la fonduta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
