Le ricette di Quattrocalici

Polenta con la fonduta

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Polenta con la fonduta

Ingredienti

350 g di di farina gialla,fonduta,tartufo,40 g di di burro,sale

Preparazione

Preparate una fonduta un po' fluida. Fate la polenta piuttosto soda. Quando è pronta, aggiungete il burro e mescolate. Bagnate con acqua fredda uno stampo antiaderente a forma di anello, riempitelo di polenta e pressatela. Rovesciate sul piatto da portata. Al centro dell'anello versate la fonduta in modo che trabocchi e scivoli sulla polenta. Cospargete con lamelle di tartufo nero.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Breganze Pinot nero DOCrossofermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC rosso superiorerossofermo
Girò di Cagliari DOCrossofermo
Montefalco DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldolarossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabreserossofermo
Offida rosso DOCGrossofermo
Piemonte DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Piedirossorossofermo
Langhe DOC Pinot Nerorossofermo
Salice Salentino DOC rossorossofermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossofermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossofermo
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Cortona DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossofermo
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Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Morellino di Scansano DOCGrossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Piemonte DOC Albarossarossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
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Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
Maremma Toscana DOC Canaiolorossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossofermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Capalbio DOC rosso riservarossofermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossofermo
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Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossofermo
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Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossofermo
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