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Beccacce al ginepro

e i suoi vini in abbinamento

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Beccacce al ginepro

Beccacce al ginepro - Ingredienti

2 beccacce,100 g di di burro,12 bacche di ginepro,1 bicchierino d'acquavite di ginepro,1 rametto di timo,sale,pepe

Beccacce al ginepro - Preparazione

Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia. Amalgamatene un terzo con 40 g di di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia. Aggiungete anche un rametto di timo. In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo. Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio. A fine cottura scaldate un bicchierino d'acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola.

Beccacce al ginepro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Beccacce al ginepro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Beccacce al ginepro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Beccacce al ginepro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valli Ossolane DOC Nebbiolorossofermo
Coste della Sesia DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Cabernet francrossofermo
Barbaresco DOCGrossofermo
Valdinievole DOC rossorossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Castelli Romani DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Merlotrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossofermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Sciacca DOC Nero d’Avolarossofermo
Melissa DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossofermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossofermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossofermo
Girò di Cagliari DOCrossofermo
Colli Berici Merlot DOCrossofermo
Ischia DOC rossorossofermo
Molise o del Molise DOC novellorossofermo
Merlot di Aprilia DOCrossofermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossofermo
Atina Cabernet riserva DOCrossofermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Rosso di Torgiano DOCrossofermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossofermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Pergola DOC rosso riservarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori Rosseserossofermo
Molise o del Molise DOC rossorossofermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossofermo
Valdadige rosso DOCrossofermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossofermo
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