Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Anguilla in umido

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Anguilla in umido

Anguilla in umido - Ingredienti

900 g di di anguille,400 g di di pomodori,1 bicchiere di vino bianco (o vino rosso),1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Anguilla in umido - Preparazione

Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti abbastanza grandi. In un tegame soffriggete in tre cucchiai d'olio una cipolla media, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate, cuocete per 10 minuti o poco più. Adagiate i tronchetti d'anguilla nella salsa, lasciate insaporire alcuni minuti, poi spruzzate con un bicchiere di vino. Continuate la cottura a fuoco molto basso per mezz'ora aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua. A fine cottura cospargete l'anguilla con il prezzemolo tritato.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Anguilla in umido - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Anguilla in umido" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Anguilla in umido

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Anguilla in umido anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossofermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossofermo
Monica di Sardegna DOCrossofermo
Circeo DOC Merlotrossofermo
Colline Lucchesi DOC Sangioveserossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossofermo
Canavese Nebbiolo DOCrossofermo
Chianti Rufina DOCGrossofermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossofermo
Valdadige rosso DOCrossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
Alghero DOC rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianicorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossofermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossofermo
Terratico di Bibbona DOC Merlotrossofermo
Suvereto DOCGrossofermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossofermo
Genazzano rosso DOCrossofermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossofermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossofermo
Capalbio DOC rossorossofermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossofermo
Trentino Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossofermo
Colli d’Imola DOC Sangioveserossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Brindisi DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sciascinosorossofermo
Gattinara DOCGrossofermo
Valpolicella DOCrossofermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossofermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Sovana DOC Merlot riservarossofermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossofermo