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Anatra alla salsa di mandorle

e i suoi vini in abbinamento

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Anatra alla salsa di mandorle

Anatra alla salsa di mandorle - Ingredienti

1 anatra da 2000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,3 pomodori,12 mandorle tostate,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 ciuffo di prezzemolo,farina,olio d'oliva,sale,pepe

Anatra alla salsa di mandorle - Preparazione

Lavate e asciugate l'anatra. Eliminate testa, collo e zampe. Mettete da parte il suo fegato. Tagliatela a pezzi, salateli, pepateli e infarinateli. In un tegame scaldate a fuoco basso due cucchiai d'olio, insaporitevi velocemente il fegato, toglietelo e mettetelo da parte. nello stesso tegame fate colorire piano la cipolla e l'aglio, poi toglieteli e uniteli al fegato. Mettete nel tegame i pezzi di anatra (se occorre aggiungete prima un po' d'olio e fatelo scaldare) e rosolateli in modo uniforme. Unite i pomodori tritati, abbassate la fiamma, cuocete coperto. Intanto sbollentate le mandorle, spellatele e tritatele con fegato, cipolla, aglio. diluite questo composto con il vino e cospargetelo sull'anatra. Aggiungete il prezzemolo tritato e il sale. Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per un'ora abbondante bagnando eventualmente con un po' d'acqua calda. disponete i pezzi al centro di un piatto da portata. Intorno fate due giri di purè di patate al formaggio grattugiato e servite.

Anatra alla salsa di mandorle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Anatra alla salsa di mandorle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Anatra alla salsa di mandorle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Anatra alla salsa di mandorle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossofermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
Gattinara DOCGrossofermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossofermo
Cabernet sauvignon di Torgiano DOCrossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Alghero DOC Cabernet riservarossofermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Piedirossorossofermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossofermo
Alghero DOC Merlot riservarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Merlotrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossofermo
Cesanese di Affile DOCrossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Piemonte DOC Bonardarossofermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Pugnitellorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossofermo
Castel del Monte DOC Aglianicorossofermo
Alghero DOC rosso novellorossofermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossofermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossofermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossofermo
Bolgheri DOC rossorossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossofermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossofermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossofermo
Terre di Cosenza DOC Calabreserossofermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossofermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Sicilia DOC Perriconerossofermo
Rosso Piceno DOC Sangioveserossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Lamezia DOC Greco nerorossofermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossofermo
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