Le ricette di Quattrocalici

Costine di maiale con polenta

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Costine di maiale con polenta

Ingredienti

800 g di di costine di maiale,50 g di di burro,400 g di di pomodori pelati,1 bicchiere di vino rosso,800 g di di polenta,1 cipolla,1 aglio,basilico,peperoncino,sale,pepe

Preparazione

In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida.

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Ischia DOC rossorossofermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Orcia DOC Sangioveserossofermo
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Matera DOC Primitivorossofermo
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Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossofermo
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Albugnano DOCrossofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossofermo
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San Gimignano DOC Syrahrossofermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossofermo
Sciacca DOC rossorossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossofermo
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Gutturnio DOC riservarossofermo
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Lago di Corbara DOC rossorossofermo
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Salaparuta DOC rossorossofermo
Trentino Merlot DOCrossofermo
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Colli d’Imola DOC Barberarossofermo
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Grance Senesi DOC Merlotrossofermo
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