Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Costine di maiale con polenta
e i suoi vini in abbinamento
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Costine di maiale con polenta - Ingredienti
800 g di di costine di maiale,50 g di di burro,400 g di di pomodori pelati,1 bicchiere di vino rosso,800 g di di polenta,1 cipolla,1 aglio,basilico,peperoncino,sale,pepe
Costine di maiale con polenta - Preparazione
In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida.
Costine di maiale con polenta - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Costine di maiale con polenta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Chianti Colli Fiorentini DOCG, Barletta DOC rosso, Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC, Valpolicella DOC superiore |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Costine di maiale con polenta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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