Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Costine di maiale con polenta

e i suoi vini in abbinamento

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Costine di maiale con polenta

Costine di maiale con polenta - Ingredienti

800 g di di costine di maiale,50 g di di burro,400 g di di pomodori pelati,1 bicchiere di vino rosso,800 g di di polenta,1 cipolla,1 aglio,basilico,peperoncino,sale,pepe

Costine di maiale con polenta - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Costine di maiale con polenta - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Costine di maiale con polenta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Costine di maiale con polenta

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Costine di maiale con polenta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Merlotrossofermo
Roero DOCGrossofermo
Chianti classico DOCGrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossofermo
Curtefranca rosso DOCrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossofermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Biferno DOC rosso superiorerossofermo
Suvereto Merlot DOCGrossofermo
Alghero DOC Merlotrossofermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossofermo
Sannio DOC Barberarossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossofermo
Todi DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossofermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossofermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirossorossofermo
Monferrato DOC Dolcettorossofermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossofermo
Menfi DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinosorossofermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossofermo
Erice DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossofermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossofermo
Garda DOC Cabernetrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Pugnitellorossofermo
Sannio DOC Solopaca Sciascinosorossofermo
Roma DOC rossorossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolorossofermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossofermo
Elba DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlotrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teaterossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossofermo