Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Costine di maiale con polenta

e i suoi vini in abbinamento

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Costine di maiale con polenta

Costine di maiale con polenta - Ingredienti

800 g di di costine di maiale,50 g di di burro,400 g di di pomodori pelati,1 bicchiere di vino rosso,800 g di di polenta,1 cipolla,1 aglio,basilico,peperoncino,sale,pepe

Costine di maiale con polenta - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Costine di maiale con polenta - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Costine di maiale con polenta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Costine di maiale con polenta

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Costine di maiale con polenta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino Maglioccorossofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossofermo
Amelia DOC rossorossofermo
Vicenza Novello DOCrossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossofermo
Carema riserva DOCrossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Rosso Piceno DOC Sangioveserossofermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossofermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinosorossofermo
Roero DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Merlotrossofermo
Piemonte DOC Syrahrossofermo
Trentino rosso riserva DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC rossorossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossofermo
Pinerolese DOC Dolcettorossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo
Colli di Faenza DOC rossorossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barberarossofermo
Pinerolese DOC rossorossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Nizza DOCGrossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Merlara Rosso DOCrossofermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Valdinievole DOC rossorossofermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossofermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossofermo
Vicenza Raboso DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Sangioveserossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Colli Berici Carmenère DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossofermo
Trentino Pinot nero DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamayrossofermo
Pomino DOC rossorossofermo
Colline di Levanto DOC rossorossofermo
Sannio DOC Barberarossofermo
Galatina DOC rosso novellorossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Syrah – Alicanterossofermo
Salaparuta DOC rosso riservarossofermo