le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo