le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo