Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi - Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi - Preparazione

Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cotechino con salsa di funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con salsa di funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con salsa di funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con salsa di funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina Torinese rosso novello DOCrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossofermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossofermo
Brindisi DOC rossorossofermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Sangioveserossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
Riesi DOC Syrahrossofermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossofermo
Canavese Barbera DOCrossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Valli Ossolane DOC rossorossofermo
Valtenesi DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nusrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossofermo
Alghero DOC rosso novellorossofermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Dogliani DOCGrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossofermo
Gioia del Colle DOC rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Terre di Casole DOC rossorossofermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossofermo
Colli di Luni DOC rossorossofermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Controguerra DOC rossorossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldolarossofermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossofermo
Lessona DOCrossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossofermo
Erice DOC rosso riservarossofermo
Colli di Faenza DOC Sangioveserossofermo
Noto DOC Nero d’Avolarossofermo