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Cotechino con salsa di funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi - Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi - Preparazione

Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con salsa di funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con salsa di funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con salsa di funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Chianti riserva DOCGrossofermo
Casteggio DOCrossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Colli Martani DOC Sangioveserossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colline di Levanto DOC novellorossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Alghero DOC Sangioveserossofermo
Suvereto riserva DOCGrossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossofermo
Sicilia DOC Syrah – Merlotrossofermo
Piemonte DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sant’Antimo DOC Merlotrossofermo
Orcia DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossofermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossofermo
Matera DOC rossorossofermo
Trentino Lagrein superiore DOCrossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossofermo
Rosso Piceno DOCrossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
Romagna DOC Sangioveserossofermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossofermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossofermo
Amelia DOC rosso riservarossofermo
Colline Saluzzesi DOC Chatusrossofermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossofermo
Barbera del Monferrato DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossofermo
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