Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi - Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi - Preparazione

Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con salsa di funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con salsa di funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con salsa di funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Syrahrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC Syrahrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Sangioveserossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nebbiolorossofermo
Irpinia DOC Sciascinosorossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossofermo
Calosso DOCrossofermo
Cortona DOC Merlot riservarossofermo
Garda DOC Classico rosso novellorossofermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossofermo
Coste della Sesia DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossofermo
Alcamo DOC rosso riservarossofermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Monferrato DOC Freisarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamaretrossofermo
Valpolicella Ripasso DOCrossofermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Bivongi DOC riservarossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Cellatica DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossofermo
Menfi DOC rosso riservarossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Breganze Marzemino DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Barbaresco DOCGrossofermo
Melissa DOC rossorossofermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossofermo
Sovana DOC Merlot superiorerossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinosorossofermo
Circeo DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Merlotrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Cornalinrossofermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossofermo
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