Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi - Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi - Preparazione

Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con salsa di funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con salsa di funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con salsa di funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Barberarossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossofermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossofermo
Eloro DOC Pachinorossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossofermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossofermo
Castel del Monte DOC Nero di Troiarossofermo
Maremma Toscana DOC Syrahrossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Contessa Entellina DOC Merlotrossofermo
Dogliani DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Sangioveserossofermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossofermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossofermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossofermo
Vittoria DOC rossorossofermo
Piemonte DOC Barberarossofermo
Merlara Raboso DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolorossofermo
Atina rosso riserva DOCrossofermo
Todi DOC rosso superiorerossofermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossofermo
Botticino DOCrossofermo
Colli Perugini DOC Merlotrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossofermo
Sannio DOC Taburno Sciascinosorossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Rosso di Cerignola DOCrossofermo
Colli di Faenza DOC Sangioveserossofermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossofermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossofermo
Sovana DOC Merlot riservarossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossofermo
Pergola DOC Aleaticorossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolorossofermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet francrossofermo
Alcamo DOC rossorossofermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossofermo
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