le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo