le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo