le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo