le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo