Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo - Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo - Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l'aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un'ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta con il merluzzo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta con il merluzzo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta con il merluzzo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta con il merluzzo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Merlot DOCrossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossofermo
Chianti superiore DOCGrossofermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Biferno DOC rosso superiorerossofermo
Monreale DOC Syrahrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossofermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Nero d’Avolarossofermo
Irpinia DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzenorossofermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossofermo
Roma DOC rossorossofermo
Colline Lucchesi DOC Sangioveserossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Collio rosso DOCrossofermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossofermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Lessona DOC riservarossofermo
Penisola Sorrentina DOC rosso Sorrentorossofermo
Langhe DOC Dolcettorossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Nocerarossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Orcia DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossofermo
Lago di Corbara DOC Sangioveserossofermo
Lamezia DOC novellorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Maglioccorossofermo
Bosco Eliceo DOC Fortanarossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Romagna DOC Sangiovese Longianorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossofermo
Bosco Eliceo DOC Merlotrossofermo
Colli Martani DOC Merlotrossofermo
Sovana DOC Merlot riservarossofermo