le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo