le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante