le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo