le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo