le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo