le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto d’agnello in crosta

Cosciotto d’agnello in crosta
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Agnello

Cosciotto d’agnello in crosta: Gli Ingredienti

1 cosciotto d’agnello di 2000 g,4 cucchiai d’olio d’oliva,2 cucchiai di pangrattato,timo,origano,prezzemolo,rosmarino,olio d’oliva,sale,pepe

Cosciotto d’agnello in crosta: La Preparazione

In una terrina mescolate un cucchiaio di timo, di origano, di prezzemolo e di rosmarino finemente tritati. Aggiungete l’olio e il pangrattato. Salate, pepate e mescolate. Sistemate il cosciotto in una grande teglia da forno, spalmatelo con il composto di erbe e ponete in forno a 240 gradi per 30 minuti. A metà cottura abbassate la temperatura a 180 gradi e aggiungete nel recipiente un mestolo d’acqua calda. Quando la carne è cotta, ritirate la teglia dal forno, copritela per mantenere il calore e lasciate riposare 10 minuti. Tagliate a pezzi il cosciotto e disponeteli su un piatto da portata. Come contorno servite pomodori rossi tagliati a metà, privati dei semi e, riempiti con un trito di pangrattato e origano, insaporito con olio, sale, pepe e cotti per 15 minuti al forno.

Cosciotto d’agnello in crosta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto d’agnello in crosta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto d’agnello in crosta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto d’agnello in crosta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo