le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo marinato

Arrosto di manzo marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo marinato: Gli Ingredienti

900 g di di polpa di manzo,2 cucchiai d’olio d’oliva,30 g di di burro,farina,sale,pepe,per la marinata:olio d’oliva,cipolla,prezzemolo,erbe odorose,pepe in grani

Arrosto di manzo marinato: La Preparazione

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un’ora e mezzo o più se necessario. Togliete l’arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po’ della marinata passata al colino. Servite l’arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.

Arrosto di manzo marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo