Le ricette di Quattrocalici

Arrosto di manzo marinato

Vai alla pagina di ricerca ›
Arrosto di manzo marinato

Ingredienti

900 g di di polpa di manzo,2 cucchiai d'olio d'oliva,30 g di di burro,farina,sale,pepe,per la marinata:olio d'oliva,cipolla,prezzemolo,erbe odorose,pepe in grani

Preparazione

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossofermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Etna DOC rossorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossofermo
Rosso di Aprilia DOCrossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantenarossofermo
Montefalco DOC rossorossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Molise o del Molise DOC rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossofermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossofermo
Terratico di Bibbona DOC Syrahrossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossofermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossofermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Castel del Monte DOC Aglianicorossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangioveserossofermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossofermo
Val di Cornia DOC Ciliegiolorossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossofermo
Trentino rosso riserva DOCrossofermo
Todi DOC Merlotrossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Frappatorossofermo
Parrina DOC rossorossofermo
Montecarlo DOC rosso riservarossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valpolicella Ripasso DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Carso Merlot DOCrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlotrossofermo
>

Argomenti correlati