le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo marinato

Arrosto di manzo marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo marinato: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo marinato: Gli Ingredienti

900 g di di polpa di manzo,2 cucchiai d’olio d’oliva,30 g di di burro,farina,sale,pepe,per la marinata:olio d’oliva,cipolla,prezzemolo,erbe odorose,pepe in grani

Arrosto di manzo marinato: La Preparazione

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un’ora e mezzo o più se necessario. Togliete l’arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po’ della marinata passata al colino. Servite l’arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.

Arrosto di manzo marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo

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