le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo marinato

Arrosto di manzo marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo marinato: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo marinato: Gli Ingredienti

900 g di di polpa di manzo,2 cucchiai d’olio d’oliva,30 g di di burro,farina,sale,pepe,per la marinata:olio d’oliva,cipolla,prezzemolo,erbe odorose,pepe in grani

Arrosto di manzo marinato: La Preparazione

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un’ora e mezzo o più se necessario. Togliete l’arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po’ della marinata passata al colino. Servite l’arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.

Arrosto di manzo marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo

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