le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo marinato

Arrosto di manzo marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo marinato: Gli Ingredienti

900 g di di polpa di manzo,2 cucchiai d’olio d’oliva,30 g di di burro,farina,sale,pepe,per la marinata:olio d’oliva,cipolla,prezzemolo,erbe odorose,pepe in grani

Arrosto di manzo marinato: La Preparazione

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un’ora e mezzo o più se necessario. Togliete l’arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po’ della marinata passata al colino. Servite l’arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.

Arrosto di manzo marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo