Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fesa di tacchino alle mandorle

e i suoi vini in abbinamento

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Fesa di tacchino alle mandorle

Fesa di tacchino alle mandorle - Ingredienti

600 g di di fesa di tacchino a fette,60 g di di mandorle pelate,40 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco,carota,cipolla,sedano,1 bicchiere di latte,1 spruzzo di brandy,sale,pepe

Fesa di tacchino alle mandorle - Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate. Bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti. nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d'ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy. Frullate il tutto e versatelo sulla carne. Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Fesa di tacchino alle mandorle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fesa di tacchino alle mandorle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fesa di tacchino alle mandorle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fesa di tacchino alle mandorle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC rosso riservarossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Trentino Rebo superiore DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Fuminrossofermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Frappatorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC novellorossofermo
Monica di Sardegna DOCrossofermo
Piave Cabernet riserva DOCrossofermo
Reggiano DOC rosso novellorossofermo
Parrina DOC rosso riservarossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troiarossofermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Maglioccorossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Cilento DOC Aglianicorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossofermo
Castel San Lorenzo DOC Aglianiconerossofermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossofermo
Grance Senesi DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nusrossofermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Todi DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Taburno Sciascinosorossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianicorossofermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossofermo
Grance Senesi DOC Canaiolorossofermo
Piave Carmenère DOCrossofermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Primitivo di Manduria DOCrossofermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirossorossofermo
Monferrato DOC rossorossofermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossofermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossofermo
San Severo DOC rosso novellorossofermo