le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo

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