le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo