le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo