Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo alla babi

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Pollo alla babi

Pollo alla babi - Ingredienti

1 pollo,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,sale,pepe

Pollo alla babi - Preparazione

Babi, in piemontese, vuol dire rospo. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace. Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro. Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCg, Cirò Rosso “Classico” DOC.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo alla babi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo alla babi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo alla babi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo alla babi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Merlotrossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Sannio DOC Taburno Barberarossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Syrahrossofermo
Curtefranca rosso DOCrossofermo
Cerveteri DOC rossorossofermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossofermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossofermo
Piemonte DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Merlotrossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossofermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossofermo
Trentino Pinot nero DOCrossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Sovana DOC rossorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossofermo
Valpolicella DOCrossofermo
Matera DOC Mororossofermo
Trentino Cabernet franc DOCrossofermo
Canavese Nebbiolo DOCrossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Orcia DOCrossofermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rosso riservarossofermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossofermo
Siracusa DOC rossorossofermo
Monreale DOC Perricone riservarossofermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Longianorossofermo
Alcamo DOC Syrahrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Syrahrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Donnasrossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossofermo