le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coscia di tacchino agli spinaci

Coscia di tacchino agli spinaci
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Ortaggi; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Spinaci

Coscia di tacchino agli spinaci: Gli Ingredienti

1 coscia di tacchino (900 g),250 g di di spinaci,50 g di di burro,mollica di pane,1 bicchiere di vino bianco secco,1 uovo,cipolla,aglio,1 pizzico di maggiorana,sale,pepe

Coscia di tacchino agli spinaci: La Preparazione

Spellate e disossate la coscia. Apritela a libretto e battetela per appiattirla un po’. Bagnate la mollica di pane nel vino bianco. Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli, tritateli. In una padella fate sciogliere metà burro, unite cipolla e aglio tritati, la mollica di pane strizzata, mescolate. Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana. Salate, pepate, fate insaporire e ritirate dal fuoco. Amalgamate il tutto con l’uovo sbattuto. Spalmate questo ripieno sulla coscia, poi arrotolatela. Fermatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante burro. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. Togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo riposare 10 minuti. Intanto deglassate il fondo di cottura con un cucchiaio di vino e uno d’acqua calda. Scaldate a fuoco basso, versate in salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari.

Coscia di tacchino agli spinaci: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coscia di tacchino agli spinaci” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coscia di tacchino agli spinaci: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coscia di tacchino agli spinaci“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo